François Lefort a grandi dans un petit village du sud-ouest de la France, bercé par les odeurs de pain chaud qui s’échappaient chaque matin de la boulangerie familiale. Très jeune, il passait ses après-midis à observer son grand-père, boulanger, pétrir la pâte avec passion. Il disait souvent : « Chaque pain raconte une histoire, et c’est le boulanger qui lui donne vie. »